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Maridajes

“Con pan y con vino se anda el camino”.

Hacer que dos cosas diferentes se adapten y correspondan entre sí es un proceso Alquímico. Cuando el todo es más que la suma de las partes nos percatamos del ingenio y la creatividad humana. Maridar vino, cerveza u otra bebida con comida es una prueba de ello. Es un juego con combinaciones infinitas donde la única regla debe ser: No Tener Reglas.

Aprovechar la experiencia y seguir algunas recomendaciones generales nunca está de más. En Entrecopas, siempre abiertos a las innovaciones gastronómicas, trabajamos con profesionales que se encargan de conocer, degustar y recomendar esas combinaciones que enriquezcan y aumenten nuestra paleta de sabores.

Siempre recomendamos a la hora de maridar:

  • Atreverse, probar. Muchas veces cosas que no parecen tener sentido lo tienen
  • Hacerlo divertido, buscando lograr resultados inesperados
  • Ningún sabor se debe perder, todo lo contrario el objetivo es resaltar cada elemento y descubir otros
  • Cuidar las temperaturas y las cantidades. Menos se convierte en más y los pequeños detalles cuentan
  • Escuchar y aprender. La química en la alimentación es real y es la magia detras de un buen maridaje

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